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As proteínas conjugadas ou também denominadas heteroproteínas são compostas por aminoácidos em conjunto com outro componente não-protéico, chamado grupo prostético.
As derivadas que se formam a partir de outras proteínas pelo processo de desnaturação ou hidrólise. Neste grupo podemos encontrar as proteoses e as peptonas que têm o seu processo de formação durante a digestão.
As fibrosas que são compostas por moléculas longas e filamentosas . Elas constituem a estrutura de tecidos como as unhas, o cabelo entre outros.
As globulares que se encontram formadas por moléculas dobradas com uma forma esferoidal e que são solúveis em água. Neste grupo temos a hemoglobina, as enzimas, os anticorpos e outros.
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