Question

Analisando o estrutura da molécula de água e a da sacarose, explique , com base nas informações de atração intermoleculares, por que o açúcar se dissolve completamente na água.

Answer 1

Tanto as moléculas de água, como as do açúcar (sacarose - C12H22O11), apresentam átomos de oxigênio ligados a átomos de hidrogênio, formando grupos ─ O ─ H. Isso significa que entre as moléculas de água e entre as moléculas de açúcar pode haver as  interações intermoleculares de ligações de hidrogênio.