Question

como ocorre o crescimento da massa do pao com fermento biologico

Answer 1

A massa do pão cresce devido a um processo de transformação realizado pela levedura, que quando se misturada com a massa, que contém açúcares, vai começar a se reproduzir e a realizar a glicólise .Em seguida é transformado do ácido pirúvico (produto resultante da glicólise) em etanol, tendo sido libertado, para que esta transformação ocorra, um gás, dióxido de carbono): é este gás que, ao criar bolhas na massa, provocando o aumento de volume na massa do pão.
não esqueça de escolher como melhor resposta! e deixar seu Obrigado, bons estudos !