Question

em que situação é aplicável a distinção entre diasterisomeros por E ou Z?

Answer 1

Antes de falar sobre as aplicações temos que saber o que é diastereoisômeros.

Diastereoisômero: é um tipo de isomeria (substância com a mesma forma molecular, porém com propriedades distintas). No caso do diastereoisômero, estamos falando de posição cis-trans, ou E-Z.

Apesar de ser substância com a mesma função química (alcool, aldeido, alcino, hidrocarbonetos, éster, éter ...) e terem a mesma constituição, a posição dos ligantes interfere de forma que haja mudanças drásticas da ação desta substância.

O caso mais conhecido deste tipo de isomeria é a GORDURA TRANS que todo mundo teme, está isomeria ocorre na insaturação do óleo vegetal para a formação da consistência da margarina.

Formando a gordura trans,que tem como característica ser o aumento excesso do "colesterol ruim" LDL e apesar de ser uma gordura "insaturada" ela se comporta no organismo com uma gordura "saturada".

Mas como saber a diferença deste isômeros ?
A identificação deste isômeros é através de uma ensaio com luz polarizada, esta luz é desviada em ângulos diferente.

PORÉM NÃO OPOSTO COMO ACONTECE COM A ISOMERIA ÓPTICA "AQUELA QUE É QUE FORMA A IMAGEM DE ESPELHO DA MOLÉCULA.

Portanto, a distinção dos isômeros cis-trans é aplicável quando principalmente quando o uso for biológico, como na industria de alimentos e industria farmacêutica.

Espero ter ajudado !