Question

A glicose é um importante componente da sacarose, a substância a que nos referimos quando falamos de açúcar. [...] é o arranjo espacial dos átomos da molécula de glicose (e de outros açúcares) que resulta no sabor - um doce sabor. [...] O açúcar-o desejo de sua doçura-moldou a história humana. Foram os lucros proporcionados pelo enorme mercado do açúcar que se desenvolveu na Huropa que motivaram o envio de escravos africanos para o Novo Mundo/7 LE COUTEUR, Penny; BURRESON, Jay. Os botões de Napoleão: as 17 moléculas que mudaram a história. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 2006. p. 54-68.

a) Como se explica o sabor doce do açúcar?
b) O texto afirma que o desejo pela doçura do açúcar “moldou a história humana”. Você concorda com a afirmação? Justifique.

Answer 1

Olá!

Como o enunciado afirma, o sabor doce do açúcar é proveniente do arranjo espacial dos átomos presentes na molécula de glicose.

O açúcar moldou a história humana porque foi para sua produção que milhões de indivíduos que habitavam o continente africano foram trazidos à força para o Brasil, aprisionados e obrigados a trabalhar de maneira compulsória nos campos. Os negros escravizados foram explorados e a riqueza por eles produzida contribuiu para a base econômica de impérios, para a sustentação de modelos políticos e projetos civilizatórios.

Abraços!