Question

A s leveduras são fungos que obtêm energia pelo processo de ferm enta­ ção. U m a das substâncias resultantes desse processo é o gás carbônico. C om base nessas inform ações, explique por que esses organism os co m ­ põem os cham ados ferm entos biológicos.

Answer 1

Olá.



Podemos compreender que uma levedura comum, nada mais é que um fungo formado por células minúsculas de vários tipos de vegetais, que são parecidos com as bactérias. E desta forma, as suas enzimas, invertase e zimase, são responsáveis por quebrar o açúcar que é notado no álcool e gás carbônico.

Desta maneira, elas conseguem fazer com que o pão cresça, assim como consegue passar o suco de uva para vinho.

Isto pode ser explicado porque durante o processo de fermentação, as leveduras utilizam os açúcares da massa, fazendo assim, que o CO2 seja liberado, o que permite que a massa cresça.

Espero ter ajudado!