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Numa reação química, um ácido pode ser identificado como um composto que, quando ionizado em solução aquosa, libera o íon H+ como único cátion. Organoleticamente os ácidos são amargos, como sugere o próprio nome. A maioria dos ácidos são voláteis, ou seja, possuem altas PVs (pressão de vapor), e também são condutores de eletricidade
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