Question

O nutriente sobre o qual atua quimicamente a saliva

Answer 1

Nas Proteínas.

Um abraço.

Answer 2

olá1

no caso podemos afirmar que os alimentos ricos em amido, como o pão e a bolacha, iniciam sua digestão na boca, em virtude da ação da enzima amilase salivar ou ptialina.

nesse quesito, os alimentos ricos em amido são mais rápidos de serem digeridos, tendo em vista que a sua digestão já começa na boca. alimentos que são ricos em proteínas são inicialmente digeridos no estômago.

já outros alimentos como gorduras são digeridos por completo apenas no intestino.

espero ter ajudado!