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Existem duas grandes classes de proteínas as globulares e as estruturais.
Dentre as proteínas estruturais estão aquelas que tem papel anatômico, estrutural. O principal papel dela é na matriz extracelular ocupando os espaços, fazendo uma cola entre as células. Colágeno por exemplo é uma proteína estrutural; também formam o citoesqueleto
Dentro do grupo das proteínas globulares estão as enzimas, os transportadores, os anticorpos. As proteínas globulares são as mais complexas e diversas. Estão no ambiente intracelular desempenhando as mais diversas funções como: catalítica, transportadora, recptora etc
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