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Dentre os motivos para o declínio do açúcar
pode-se citar, a interferência dos holandeses na produção, isso fez que
houvesse uma concorrência com o açúcar produzido na colônia portuguesa. Os holandeses
conseguiram adquirir os conhecimentos acerca da produção e também da
distribuição do açúcar, e assim tomar os mercados que eram de Portugal.
A união entre Espanha e Portugal, conhecida como união Ibérica,
que resultou na expulsão dos holandeses do nordeste do Brasil, a partir dai
eles começaram a produzir no território das Antilhas.
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