Question

fabricação de vinho a partir da uva eh um fenomeno quimico ou fisico?

Answer 1

 Aos leigos devo alguns esclarecimento: 
* Vinho - o produto derivado da uva quando prensada. 
*Vinho Novo - Aquele que ainda não foi para o barril, por isso é rico em açúcar e não contém álcool e é bom para a saúde. 
*Vinho Velho - Aquele ficou armazenado durante um bom tempo no barril, contém teor alcoólico conforme o tempo armazenado, pode chegar a 5%. Embriaga, causa dependência e danos à saúde. 
*Suco de uva - Vinho misturado com água. é considerado fraude quando não informado ao consumidor. 

Quando o vinho vai para o barril ele sofre um processo químico causado por bactérias que quebra cada molécula de açúcar em duas de álcool. Dependendo da bactéria o vinho pode se tornar vinagre (ácido ascético). 
O vinho pode sofrer fenômenos físicos também. Isso pode acontecer quando exposto à luz ou ao calor estragando-o, por isso as garrafas são escuras e armazenadas em porões.

Espero ajudar! <3 

Answer 2

Químico, pois é resultado da fermentação do açúcar da uva por leveduras