Question

Sabendo-se que os lipídios constituem uma classe de compostos bastante heterogênea, citar uma propriedade física comum aos lipídios. Justificar o porquê dessa propriedade

Answer 1

Esterificação

É uma reação na qual um ácido graxo se une a um álcool, através de uma ligação covalente. Desta reação se forma um éster, liberando água.

Saponificação

É uma reação na qual um ácido graxo se une a uma base dando um sal de ácido graxo, liberando uma molécula de água.

Antioxidação

É uma reação na qual se oxida um ácido graxo insaturado.