Question

Qual a afirmação de que é possível fazer ciência na cozinha

Answer 1

Olá!

Fazer ciência na cozinha é compreender que a cozinha fornece um espaço propício para a operação de transformações químicas e físicas para a obtenção de alimentos diferenciados. Uma proposta deste tipo é sustentada pela perspectiva da Gastronomia Molecular, fundada no ideal de promover uma alimentação baseada nas possibilidades infinitas que a química proporciona na transformação das matérias primas.

Abraços!