Question

como se chamava as propriedades que produziam o açúcar

Answer 1

Eram os engenhos que ficavam em latifúndios(extensas propriedades de terras).

Answer 2

Plantar cana-de-açúcar não era uma atividade seme­lhante a cortar árvores de pau-brasil. Enquanto explo­raram o pau-brasil, os portugueses vinham, pegavam a madeira e voltavam para Portugal. Para plantar a cana era preciso que os portugueses se fixassem no território, formassem povoados, construíssem engenhos de fabri­cação de açúcar, além de usar trabalhadores perma­nentes.