Question

Em seu livro Como se faz Química, o Professor Aécio Chagas afirma que “quem transforma a matéria, sem pensar sobre ela, não é, e jamais será um químico”. Considere alguns produtos que um cozinheiro reconhece nas linhas 1-4 do quadro a seguir, e aqueles que um químico reconhece nas linhas 5-8. Um químico, familiarizado com as atividades culinárias, relacionaria as linhas a) 1 e 7, porque o aroma da carne se deve, principalmente, aos hidrocarbonetos aromáticos. b) 3 e 5, porque a infusão facilita a extração de componentes importantes do chá. c) 4 e 6, porque os carboidratos são constituintes importantes do óleo comestível. d) 2 e 8, porque a proteína é um tipo especial de açúcar.

Answer 1

A correta conexão entre os números será:


1) carne com 8) proteína, visto que a carne é constituída por proteínas.

2) açúcar com 6) carboidrato, visto que o açúcar é formado por carboidratos.

3) chá com 5) extração, as moléculas que dão aroma e sabor ao chá são extraídas da planta para a água quente.

4) óleo 7) hidrocarbonetos (embora aqui deva haver erro na questão, visto que os triglicerídeos são mais representativos dos constituintes de óleos).

Resposta: B.