Question

Uma quantidade de vinho deixada em contado com o ar após certo tempo passa a exalar um cheiro diferente azedo de vinagre. Represente por meio de uma equação química a reação descrita na frase.

Answer 1

O vinho contém uma quantidade de álcool (entre 10 e 11%) que sofre oxidação por ficar muito tempo em contato com o oxigênio do ar (ou por ação de microorganismos ou agentes oxidantes)  que o transforma em ácido acético (etanóico) conforme a reação:

 

H3C-CH2OH + O2 --> H3C-COOH +H2O

Obs: Inicialmente o álcool é transformado em aldeído acético (oxidação parcial) até que pela oxidação total se transforma no ácido.