Matéria: Química
Autor: loveless
Perguntado 8 anos atrás

qual reação química ocorre quando a maçã começa escurecer?

Respostas

respondido por: LouiseSG

Reação de oxidação.

Ao cortarmos uma maçã, são liberados compostos dentro das células que interagem com o oxigênio no ar num processo chamado oxidação. Além disso, a enzima polifenol oxidase está presente nessa e em outras frutas, como a pêra e banana.

Os compostos fenólicos presentes na maçã são oxidados em compostos levemente colorido s, denominados quinonas.

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