Question

quais caracterista quimica que define a substancia ser arcida ou alcalina

Answer 1

As substâncias alcalinas, quando dissolvidas em água, liberam íons (ânions) OH-, chamados hidroxilas, e são representadas pelas bases. A amônia ou amoníaco, de fórmula NH3, também é uma base, apesar de não conter hidroxilas.
As substâncias ácidas, por sua vez, liberam íons (cátions) H+ quando dissolvidas em água, e são representadas pelos ácidos