• Matéria: Química
  • Autor: erikasouzaerikp5513l
  • Perguntado 8 anos atrás
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O q acontece com a maça depois de cortado de seu estado inicial ate 3 horas depois q transformaçao podem ser oberservadas

Respostas

respondido por: Thoth
10

Ao cortar a maçã ocorre rompimento de células que vão liberar uma enzima (polifenol oxidase) que é responsável pelo escurecimento da fruta.

Além disso, ao ficar em contato com o ar sofre a ação oxidante do oxigênio, reação (oxirredução) que também tem o polifenol como catalizador.


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