Question

Durante a produção de alimentos enlatados (por exemplo, ervilhas em salmoura, frutas em calda e extrato de tomate) a transferência de calor pode se dar através de dois processos, a ____________ e a ____________. Por apresentar sólidos dispersos em um líquido, ocorre a ______________ no tratamento térmico da ervilha em salmoura; já no caso de _____________, ocorrem os dois processos, condução e convecção. Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas: Escolha uma: a. convecção, irradiação, convecção, frutas em calda. b. convecção, condução, convecção, frutas em calda. c. convecção, condução, irradiação, frutas em calda. d. irradiação, condução, condução, extrato de tomate. e. convecção, irradiação, condução, extrato de tomate

Answer 1

convecção, condução, convecção, frutas em calda.

Answer 2

convecção, condução, convecção, frutas em calda.