Question

Alimentos preparados de forma adequada e guardados em frascos hermeticamente fechados conservam-se inalterados por muito tempo. Um exemplo é o leite “longa vida”, que se conserva fora da geladeira por muitosmeses. Na embalagem de algumas marcas deste leite podem ser lidos os seguintes avisos: “Após a abertura da embalagem, deve ser conservado sob refrigeração”. Tratado pelo processo U.H.T (ultra high temperature) à temperatura de 150°C por 2 a 4 segundos, tornando-se estéril” a) Explique, o que significa dizer que o processo U.H.T torna o leite estéril? 

Answer 1

Este processo elimina as bactérias presentes no leite no momento em que se abre o mesmo.