os cozinheiros sabem que um bom pudim deve ser cozido em banho maria: a fôrma contendo o pudim é mergulhada em um recipiente no qual se mantém água fervendo. A razão física para esse procedimento é:
A) o cozimento se dá a pressão controlada.
B) o cozimento se dá a temperatura controlada.
C) a água é um bom isolante térmico.
D) o peso aparente di pudim é menor, devido ao empux(princípio de Arquimedes).
E) a expansão volumétrica do pudim é controlada.
Respostas
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B) A água faz com que a temperatura se mantenha constante, sendo possível assim controlá-la, fazendo com que o pudim cozinhe melhor.
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Resposta:
Explicação:
A água fervendo permanece numa temperatura constante (T = 100º) garantido um cozimento constante para todo o pudim ----> Alternativa B
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