Question

Se, por economia, abaixarmos o fogo sob uma panela de pressão logo que se inicia a saída de vapor pela válvula, de forma simplesmente a manter a fervura, o tempo de cozinhamento:
A) será maior porquê a panela esfria
B) será menor pois diminui a perda da água
C) será maior, pois a evaporação diminui.
D) será maior, pois a pressão diminui
É) não será alterado, pois a temperatura não varia

Answer 1

Letra E 
Com a diminuição de calor , a pressão após a fervura é maior do que antes dela . E como o aumento de pressão também á o aumento de temperatura , esta é compensada quando reduzimos a fonte de calor ,sendo assim a temperatura se manterá constante .

Answer 2

Podemos afirmar que visando economizar gás, abaixando o fogo sob uma panela de pressão logo que se inicia a saída de vapor pela válvula, de forma simplesmente a manter a fervura, fará com que o tempo de cozinhamento:

E) não será alterado, pois a temperatura não varia.

Como sabemos, em situações de redução de calor, a pressão interna do recipiente após a fervura é mais elevada do que antes de ferver. Além disso,  como o aumento de pressão está diretamente ligado ao aumento da temperatura do sistema, esse acréscimo será compensado quando minimizamos a fonte de calor, e, por conta disso ocorre que a temperatura se manterá constante no sistema.

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