Question

O que são fases de uma mistura?

Answer 1

É o aspecto visual uniforme.As misturas podem conter uma ou mais fases.

Answer 2

Vou lhe dar um exemplo:

Você mistura areia + água. Em pouco tempo, a areia irá se depositar no fundo no pote, e você claramente veria a areia e a água, ou seja, 2 fases. 

A grosso modo, fase seria as "camadas" da sua mistura.

Outro exemplo é a água e o óleo.

Existe uma classificação para as fases.

Bifásicas: apresentam duas fases.
Trifásicas: apresentam três fases. 
Polifásicas: apresentam mais de três fases.

Por fim, uma imagem exemplificando.