Question

Bom dia,quais são as propriedades de um lipídio?

Answer 1

Caráter anfipático

São aqueles lipídios que contêm uma parte hidrófila, ou seja, que atrai a água e outra parte hidrófoba que repele a água.

Ponto de fusão

Esta propriedade depende da quantidad de carbonos que exista na cadeia hidrocarbonada e do número de ligações duplas que tenha essa cadeia. Maior será o ponto de fusão quanto mais energia seja necessária para romper as ligações, é por isso que as gorduras saturadas tem um ponto de fusão mais alto que as insaturadas.