Question

o que é fermentação? Qual É A SUA Importância NA PRODUÇÃO DO PÃO E DO IOGURTE.

Answer 1

a fermentação é um processo que gera energia e acontece sem a necessidade do oxigênio. Isso significa que a fermentação é um processo de produção de energia anaeróbia que gera uma molécula orgânica.
A fermentação acontece com muitos fungos, bactérias e células. Esse processo é importante para os seres vivos por que gera energia para a realização de atividades vitais.

Answer 2

Olá.

Fermentação é um processo químico anaeróbio(Sem presença de oxigênio) realizado por bactérias, fungos e alguns protozoários. Antes de falarmos sobre sua importância, devemos categorizar elas, ou seja, existem dois tipos de fermentação; alcoólica e láctica. 
¹   A fermentação alcoólica é feita por leveduras e bactérias e são elas que fazem o processo anaeróbico para a fabricação de pão, vinho, cerveja e outros produtos; sem essa fermentação, não seria possível a fabricação desses produtos, por isso deve-se uma grande importância para ela. 
²   A fermentação láctica é feita por alguns protozoários, bactérias e fungos. Ela é responsável pela fabricação do iogurte, coalhada e queijos e também é um processo químico anaeróbio. Também reforçamos que sem a fermentação láctea não seria possível a fabricação desses produtos. 

Espero que você tenha compreendido a importância das fermentações. Qualquer rastros de dúvidas basta comentar e eu estarei lhe ajudando com o assunto. 
Bons estudos!