Question

6ª QUESTÃO
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) afirma que: as alegações de propriedade funcional
utilizadas nos chamados “alimentos funcionais” estão relacionadas ao papel metabólico ou fisiológico que
um nutriente ou um não nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras funções do
organismo. Isso significa que estes alimentos contêm ingredientes que podem auxiliar, por exemplo, na
proteção das células contra os radicais livres, desde que seu consumo esteja associado a uma alimentação
equilibrada e hábitos de vida saudáveis.

Disponível em: . Acessado em: 19 Fev. 2018.

As substâncias que atuam na proteção contra os radicais livres são chamadas de antioxidantes. Com base no
conteúdo estudado, assinale a alternativa que contenha uma informação correta quanto a um alimento
funcional com propriedade antioxidante e o nome da substância bioativa que confere tal propriedade.

ALTERNATIVAS

a) O azeite de oliva é um alimento funcional por ser fonte de ácidos graxos ômega-3, estes atuam como antioxidantes
e estão relacionados a manutenção de níveis adequados de colesterol.

b) O tomate é um alimento funcional por ser fonte de licopeno, este possui uma importante atividade antioxidante e
possibilita a prevenção do risco de desenvolvimento de câncer de próstata.

c) O gengibre é um alimento funcional bastante conhecido devido sua capacidade de atuar como termogênico,
aumentando o gasto de calorias e por isso, é conhecido como antioxidante.

d) Um alimento antioxidante é a soja, devido sua qualidade proteica pode-se garantir a ingestão adequada de
proteínas, necessárias para o sistema imune e proteção dos radicais livres.

e) A biomassa de banana verde é uma preparação que pode ser considerada como funcional e antioxidante devido sua
alta concentração de amido resistente, que age como uma fibra alimentar.

Answer 1

alternativa 5 a biomassa de banana apresenta em seu conteúdo o amido resistente que é semelhante ao da fibra alimentar que atua na prevenção e tratamento de quadros de diarreia e constipação.