Question

1) O fermento é o último reagente a ser utilizado no preparo, explique o porquê dessa finalidade:

Answer 1

O fermente tem em sua composição bactérias ou fungos responsáveis por deixar a massa com a textura fofa. Acredito que o fermento é o último ingrediente a ser colocado na receita para que essas bactérias ou fungos não sejam tão expostas ao oxigênio, pois quando misturamos a massa isso acontece e elas não utilizam o gás oxigênio e sim o CO2, e podem morrer com esse contato.