Question

Quais são as categorias dos nutrientes e sua principal função?

Answer 1

Os nutrientes são divididos em;micronutrientes e macronutrientes Macronutrientes: sao os carboidratos ,proteinas e as gorduras. Micronutrientes :são as vitaminas ,minerais ,água e fibras.

Answer 2

Quimicamente, os nutrientes podem ser orgânicos (carboidratos, proteínas, lipídios e vitaminas) ou inorgânicos (água e íons salinos). A diferença está nas longas cadeias moleculares dos orgânicos.

De acordo com o papel biológico que exercem, podem ser:
⇒Nutrientes plásticos ou construtores - formam membranas celulares e estruturas corporais (dentes, esqueletos, garras, unhas, pelos, sangue, hormônios, pigmentos. São as proteínas, cujas principais fontes são: leite e derivados, carnes e peixes, gelatinas, leguminosas (feijão, soja, amendoim).
Cada grama de proteína pode fornecer cerca de 4 calorias quando oxidada.

⇒Nutrientes Energéticos - podem ser os carboidratos e os lipídios:
√Carboidratos (ou glicídios) são as fontes primárias de energia para as células, além de entrarem na composição de membranas celulares. Principais fontes: quaisquer alimentos de origem vegetal e seus derivados, pois o carboidrato "básico" (glicose) é produzido durante a fotossíntese.
Cada grama de carboidrato fornece cerca de 4 calorias;
√Lipídios também entram na composição das membranas celulares, além de tecido adiposo (isolante térmico), tecido nervoso e hormônios (esteroides). São fontes secundárias de energia e podem ser encontrados em: leite integral e derivados, carnes vermelhas e peixes de águas frias, gorduras, azeites e óleos em geral, sementes oleaginosas (nozes, castanhas, amendoim) e alguns frutos (coco, abacate).
Cada grama de lipídio fornece cerca de 9 calorias.

⇒Nutrientes reguladores: não fornecem energia. Sua função é regular a atividade das células, participando das reações do metabolismo energético. São eles: a água (solvente universal), os sais minerais e as vitaminas.
Frutas e verduras frescas são as fontes naturais desses nutrientes.
Com exceção da água, as necessidades diárias desses nutrientes são mínimas.