Question

Para garantir um produto final de qualidade é importante ter domínio dos principais métodos e técnicas de cocção, pois diferentes técnicas vão apresentar diferentes resultados.

Answer 1

V - F - V - V. Correto

Answer 2

Para garantir um produto final de qualidade é importante ter domínio dos principais métodos e técnicas de cocção, pois diferentes técnicas vão apresentar diferentes resultados.

 

Dentro desse contexto, analise as alternativas abaixo e assinale V para Verdadeiro e F para Falso:

(   ) Os diferentes métodos de cocção são importantes para viabilizar a ingestão de alimentos, através da fonte de calor, associada ao uso de utensí¬lios.

(   ) Os métodos de condução de calor são branqueamento, tindalização e concentração.

(   ) Várias técnicas de cocção podem ser empregadas para a transformação dos alimentos, modificando seu valor nutritivo, sabor, textura, cor e liberando aromas.

(   ) Os principais métodos de cocção através da ação do calor são estruturados em calor seco, úmido e misto.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

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Alternativas:

• a)

V - V - F - V.

• b)

F - F - V - V.

• c)

V - F - V - V.

• d)

F - V - F - V.

• e)

F - F - V - F.

Resposta:

V - F - V - V.