Question

Indique dois indícios de que o aquecimento do açúcar para a produção do caramelo seja uma transformação química

Answer 1

Quando aquecemos o açúcar há uma reação química sim e é de decomposição por desidratação, ou seja perda de água, como na molécula do açúcar comum (sacarose) existem 12 átomos de Carbono(C) , 22 átomos de Hidrogênio(H) e 11 átomos de Oxigênio(O), podemos formar 11 moléculas de água(H2O) restando as 12 moléculas de Carbono(C), é por isso que no final fica uma massa escura ou marron indicando a presença de carbono elementar enquanto que a água evapora.