Question

Gorduras obtidas pela adição de hidrogênio aos óleos vegetais pela indústria de alimentos, com a finalidade de tornar semi - sólidos e mais estáveis, podendo ser designadas como gorduras hidrogenadas. A gordura em questão é: Alternativas: a) gordura insaturada b) gordura saturada c) gordura trans d) gordura monoinsaturada e) gordura poli-insaturada

Answer 1

Resposta C
O processo de hidrogenação forma os ácidos graxos trans, conhecidos como gorduras trans. Este tipo de gordura comumente é associado negativamente na alimentação por aumentar o nível de LDL e diminuir os níveis de HDL ( responsável por fazer a remoção do primeiro), o que pode colaborar para o aumento do colesterol.