Matéria: Biologia
Autor: AnnaCand5880
Perguntado 8 anos atrás

qual a importância dos fungos para a industria de cerveja e de vinho

Respostas

respondido por: StRiGnAdO

Os fungos realizam a fermentação alcoólica do açúcar (glicose), originando gás carbônico e álcool etílico como produtos, que são componentes da cerveja e do vinho, conforme reação abaixo:

fermentação por leveduras
C6H1206 =========================> 2C2H6O + 2CO2 + energia

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