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Um ácido desnatura as moléculas da proteína e a enzima pepsina começa a quebrar as ligações que unem os aminoácidos, com a chegada do bolo alimentar no intestino delgado e liberada a enzima enteroquinase pelas células intestinais.
ESPERO TER AJUDADO :)
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Quimiotripepsina, e uma protease, enzima digestiva faz a quebra de ligações peptídica...
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