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Este processo é utilizado para preparo de álcool etílicoO álcool etílico obtido pela destilação fracionada de misto fermentado ,operação realizada em destilarias,contém 4% de água. Um dos processos utilizados para isso consiste em adicionar cal viva a mistura.A cal viva,ou cal virgem(óxido de cálcio),retira a água do sistema porque tem a propriedade de reagir com ela formando hidróxido de cálcio,segundo a equação:
CaO + H2O -> Ca(OH)2
é um processo Heterogêneo
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