Question

Questão de BIOLOGIA - PROTEÍNAS

Foi realizado um experimento onde
pretendia-se estudar a digestão de proteínas, sendo
que, para isso, foi colocado um pedaço de carne em
quatro tubos de ensaio, contendo soluções diferentes.
Estes foram mantidos em banho-maria a
37ºC, em agitação constante. O conteúdo dos tubos
era o seguinte:
Tubo 1: carne + solução aquosa de HCl 2% e pepsina.
Tubo 2: carne + suco gástrico.
Tubo 3: carne + homogenato de pâncreas.
Tubo 4: carne + suco gástrico fervido
Decorrido o tempo necessário, fragmentos de
peptídeos derivados da digestão enzimática da
carne poderão ser encontrados:
a) nos tubos 1, 2 e 3.
b) nos tubos 2, 3 e 4.
c) apenas no tubo 4.
d) apenas no tubo 3.
e) apenas nos tubos 1 e 2.

Answer 1

Acredito que seja a alternativa "e".

Tubo 1: possui ácido clorídrico e pepsina, quase a mesma composição que o suco gástrico. O HCl é responsável pelo pH ácido (2,0) do suco gástrico e pela ativação da enzima pepsina que digere proteína (a carne é proteína). Então vai ser digerida no tubo 1.

Tubo 2: Contém suco gástrico que contém as mesmas substâncias que o tubo 1 e é perfeito para a digestão da carne. Mesma explicação do 1 vale para o 2.

Tubo 4: fiquei um pouco em dúvida neste mas acredito que esse calor do fervor acabaria alterando alguma coisa na composição do suco gástrico. E nas alternativas o tubo 4 parece como opção somente na b e c e pelos motivos que falei, ambas as alternativas estariam incorretas.