• Matéria: Química
  • Autor: WellingtonAndrade1
  • Perguntado 8 anos atrás
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transformação que ocorre com o fermento durante a fabricação do pão francês

Respostas

respondido por: Anônimo
1
Fermentação: processo em que as leveduras contidas no fermento liberam álcool e gás carbônico, fazendo com que a massa inche (cresça) e se torne fofa, enquanto o álcool influencia no aroma e no sabor do pão.

ESPERO TER LHE AJUDADO :)
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