O cafe soluvel e obtido a partir do cade comum dissolvido em água a solução e congelada e a seguir diminuise bruscamente a pressão com isso, a agua em estado solido passa direta e rapidamente para o estado gasoso sendo eliminada do sistema por sucção com remoção da água do sistema por esse meioresta o cafe seco neste processo foram envolvidasas seguintes mudanças de estado físico
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solidificação e sublimação
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