Matéria: Biologia
Autor: marianadepaula
Perguntado 9 anos atrás

mecanismo por qual o salgamento preserva os alimentos

Respostas

respondido por: Anônimo

O processo é denominado osmose, em que a água passa do meio menos concetrado para o mais concetrado!
No caso da carne, o sal colocado na carne é mais concetrado então toda a água contida na carne sai... Com isso a superficie da carne fica muito concetrada!
Algumas das bactérias que chegam a carne, que só conseguem realizar suas funções com água,morrem! E outras desidratam com a concentração da superfície da carne!

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