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O apelido vem do fato de que preparam a comida pela manhã, antes mesmo de sairem para trabalharem, então passam o dia todo trabalhando sem irem para casa e assim tendo de comer comida fria. As condições são essas, o dia inteiro trabalhando sem condições de voltar para casa na hora do almoço.
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O principal problema desse tipo de profissão é a condição de trabalho a que são submetidos. Geralmente a maioria desses casos chegam a ser comparados ao trabalho escravo, aqui no Brasil esses casos de trabalho excessivo acontecem com frequência, o trabalho é muito pesado e o salário muito baixo. A carga horária varia entre 10 e 11 horas por dia, com apenas um pequeno intervalo de 30 minutos para o almoço e descanso.
O valor é pago de acordo com o que cada trabalhador produz, ou seja, eles recebem de acordo com a quantidade de toneladas ou arrobas colhidas. Desta forma, para obter um ganho maior, muitos deles acabam se sujeitando a grandes esforços físicos e alguns chegam a morrer por conta disso. Entre uma safra e outra os trabalhadores ficam sem trabalho e procuram serviço em outras regiões e com isso acabam migrando sempre de uma região para outra.
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