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Separação de misturas é o processo pelo qual separamos dois ou mais compostos (por exemplo dois líquidos ou um líquido e um sólido) de um mesmo sistema que pode ser heterogêneo ou homogêneo.
Em um sistema homogêneo existe somente uma fase tanto se a mistura for entre dois líquidos (água e álcool, por exemplo) ou entre um líquido em um sólido (água e sal).
Em um sistema heterogêneo existem duas ou mais fases (água e óleo, por exemplo).
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Processos de separação servem para decompor misturas
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