Question

Questão 7

Segundo a RDC nº 43/2015, da ANVISA, alimentos perecíveis são aqueles "in natura", processados, semipreparados ou preparados que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação
Disponível em: . Acesso em: 25.Jan.2017.

De acordo com o texto, avalie as afirmações a seguir.

I. Os alimentos in natura constituem ponto importante para a veiculação de micro-organismos patogênicos, e a criticidade de utensílios e recipientes propicia a disseminação de agentes das toxinfecções, bem como a contaminação dos próprios manipuladores, por outro lado, ao servi-los ou embalá-los.
II. Para alimentos não perecíveis, a temperatura é controlada por meio de equipamentos de refrigeração e/ou congelamento, tais como geladeiras, freezers, câmaras de refrigeração e/ou congelamento, nessa área, são estocados alimentos não perecíveis, em condições ideais de temperatura.
III. Devido à grande diversificação das características dos alimentos, recomenda-se a instalação de três câmaras frigoríficas ou geladeiras, uma mantida a 4º C e URA de 60% a 70%, para conservação de produtos cárneos; outra de até 8ºC, para laticínios e sobremesas; e outra ainda de 10º C com URA de 80%, para frutas e verduras.

É correto o que se afirma em:
Alternativas
Alternativa 1:

I, apenas.
Alternativa 2:

II, apenas.
Alternativa 3:

I e III, apenas.
Alternativa 4:

II e III, apenas.
Alternativa 5:

I, II e III.

Answer 1

Alternativa I e III