Question

Quando as proteínas são desnaturadas elas perdem aminoácidos? Justifique.

Answer 1

A desnaturação é um processo no qual moléculas biológicas perdem suas funções, devido a alguma mudança no meio, seja em altas temperaturas, variações de PH, entre outras. Ela acontece comumente com proteínas.

Answer 2

Sim.Os fatores que causam a desnaturação, são: 

* Aumento de temperatura (cada proteína suporta um certo calor, se isso é ultrapassado ela desnatura); 
* Extremos de pH; 
* Solventes orgânicos miscíveis com a água (etanol e acetona); 
* Solutos (uréia); 
* Exposição da proteína a detergentes; 
* Agitação vigorosa da solução protéica até formação abundante de espuma.