• Matéria: Biologia
  • Autor: wladsoncorreia4754
  • Perguntado 8 anos atrás
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certos fungos sao empregados na produção de queijos? gostaria de saber, por favor.

Respostas

respondido por: lannacoutojorgp7syq9
1
Se inicia na pasteurização do leite. Depois o fermento com as bactérias lácticas. Alguns queijos utilizam Lactococci, Lactobacilli ou Streptococci. Em queijos suiços são Propionibacter shermani.
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