Question

Quando cozinhamos algum alimento em água fervente, geralmente abaixamos o fogo após iniciada à fervura, tendo apenas cuidado de manter a água fervente borbulhando. Explique por que este procedimento não modifica o tempo de cozimento do alimento. Se não há modificação no tempo de cozimento, qual a utilidade dessa prática?

Answer 1

Uma vez que a Água começa entrar em ebulição, a quantidade de energia que ela absorve para virar vapor é específica e limitada, por isso não importa a altura da chama neste ponto.
A utilidade dessa prática é economizar o gás de cozinha.