Question

Explique a estrutura do colágeno e sua relação com a vitamina C.

Answer 1

O colágeno é uma proteína fibrosa, estrutura delgada e insolúvel em água. É produzida por células do tecido conjuntivo, é uma importante substância intercelular nos animais, desempenhando um papel estrutural importante e fundamental nos processos de cicatrização.

Sua relação com a vitamina C é a seguinte: a vitamina C é um cofator importante na conversão da prolina (aminoácido) em 4-hidroxiprolina (outro aminoácido, porém este é especial, pois não é produzido sem o cofator), que é um importante componente do colágeno! Sem a vitamina C, essa conversão não ocorre e o colágeno não é produzido.