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A bile diminui a tensão superficial das gorduras, facilitando a quebra das moléculas. É parecido com o detergente. O pâncreas atua na produção de algumas enzimas importantes na digestão e também equilibra o pH para que essas enzimas trabalhem no ótimo.
bialegop62kfz:
Tipo, o funcionamento das enzimas dependem da temperatura, concentração e pH. O melhor ambiente propícia o ápice do trabalho enzimático, que chamamos de ótimo ( tanto de temperatura quanto de pH)
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