Question

Pense na seguinte situação: Você participou de um concurso de fabricação de pão francês e recebeu o prêmio de primeiro lugar porque a massa que fez ficou com casca crocante e dourada, miolo macio, odor suave e sabor agradável. Os jurados queriam saber: Como pode o seu pão ter tanta qualidade se os ingredientes que compõe o pão francês são os mesmos? Considerando o contexto, analise os argumentos sobre o porquê do seu desempenho na competição.

Answer 1

I- Mesmo uma massa da categoria simples pode ser influenciada pela qualidade da farinha, bem como o tempo de fermentação ou hidratação, também é importante ser considerado para a fabricação de uma boa massa a utilização de equipamentos adequados e por último a mão-de-obra deve ser especializada neste tipo de alimento.

 Apenas a afirmativa I está correta. 

Answer 2

Resposta:

Apenas a afirmativa I está correta. Correto

Explicação:

AVA 2021