Question

No Brasil, a carne de ave mais consumida é o frango. Entretanto, vários pratos muito pedidos em restaurantes usam carnes de outras aves, como o faisão e o pato, além de produtos derivados de aves, como o foie gras. Cada ave tem uma característica distinta, que vai depender do ambiente de criação e de como a ave foi alimentada.

COELHO, K.D. Matérias-primas, higiene e controle de alimentos. Produtos Cárneos: Aves e seus derivados (ovos) e Produtos Lácteos: Análise Nutricional, Seleção, Preparo e Técnicas de Conservação na Cadeia Produtiva de Alimentos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2017.



Sobre a carne das aves, analise as sentenças abaixo:



I. Os cortes de peito possuem maior concentração de proteína e menor concentração de gordura.

II. Os cortes de aves, em geral, apresentam maior teor de gordura que o dos bovinos, por exemplo.

III. Os antibióticos, quando usados em demasia, tornam a carne mais aquosa e com textura desagradável.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta CORRETA:

Answer 1

I E III CORRETAS
as aves, não possuem mais gorduras q os bovinos.