Question

Explique oq é fermento biológico e quais suas características

Answer 1

Aquele tablete de fermento biológico, que pode ser comprado na padaria ou mercado, nada mais é do que uma colônia de leveduras (ou lêvedos) que são seres unicelulares de respiração anaeróbia (obrigatória ou facultativa). Eles têm enzimas que catalisam a decomposição de carboidratos (açúcares, p. ex.). São muito usados desde a antiguidade (mesmo quando não se conhecia a existência de um "mundo" microscópico) e, hoje, em escala industrial na fabricação de pães, bolos, bebidas alcoólicas fermentadas (aguardente, vinho, cerveja, saquê) ou álcool comum, vinagres e laticínios (iogurtes, coalhadas, etc.).
São exemplos de leveduras: certas bactérias (como os lactobacilos) e fungos unicelulares (como o Saccaromyces).

Espero ter ajudado.